Pulire il pollo e bollirlo in abbondante acqua salata insieme alla cipolla, alla carota e a qualche foglia di prezzemolo.

Quando sarà ben tenero, rimuoverlo dal brodo e tagliarlo a filetti.

Versare il brodo in un'altra pentola, tenendone da parte una tazza.

Unire il riso e cuocere per 15 minuti.

Nel frattempo, sbattere i tuorli e incorporare la farina fino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiungere il succo dei limoni e il brodo alle uova, continuando a sbattere.

Quando il riso sarà cotto, unire una manciata di prezzemolo tritato finemente e le uova sbattute, mescolando bene e proseguendo la cottura per un paio di minuti.

Dividere la carne di pollo tra i piatti di portata, versarvi sopra la zuppa e aggiungere un cucchiaio di yogurt.