Risotto alle fragole senza brodo

Un primo piatto fruttato e dal sapore delicato

Porzioni persone

Preparazione 30

Cottura 20

Tempo totale 50

Materiale

pentola
cucchiaio di legno
tagliere
coltello
mestolo

Ingredienti

320 grammi riso Carnaroli
1 scalogno
50 grammi burro
q.b fragole
q.b acqua
q.b sale

Istruzioni

Per prima cosa tagliare lo scalogno e farlo rosolare con un po' di burro.
Tostare il riso, regolarlo di sale e cuocerlo incorporando gradatamente mestoli di acqua.
A metà cottura aggiungere le fragole e amalgamare. A fuoco spento mantecare con il burro restante.
Impiattare e servire con una fragola al centro.

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Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito

Roma – Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.

Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.

Originario: 15 minuti per il riso bollito.

Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito.

Calorie: 391kcal

Portata: Primo

Cucina: Italiana

Keyword: fragole, risotto, risotto alle fragole

Ricetta: Risotto

Difficoltà: Facile

Varietà: Carnaroli

Colore: Rosso

Valori nutritivi