Riso al forno con cavolfiore
Un primo piatto gustoso e saporito, perfetto per il pranzo della domenica
Materiale
- coltello
- tagliere
- pentola
- cucchiaio di legno
- Pentolino
- teglia
Ingredients
- 350 grammi riso Arborio
- 800 grammi cavolfiore
- 300 grammi besciamella
- q.b sale
- q.b burro
- q.b formaggio Parmigiano Reggiano grattugiato
Instructions
- Lessare il cavolfiore in abbondante acqua salata e tritarlo grossolanamente.
- Nell'acqua di cottura del cavolfiore, lessare il riso e scolarlo al dente.
- Versare in una teglia imburrata il riso e il cavolfiore e coprire con la besciamella, precedentemente preparata in un pentolino.
- Cospargere con fiocchi di burro e Parmigiano Reggiano grattugiato.
- Infornare a 180° C per 30 minuti, finché non si forma una crosticina dorata sulla superficie.
Notes
Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.
Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:
Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito
Roma – Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.
Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.
S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.
Originario: 15 minuti per il riso bollito.
Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito.
Valori nutritivi
Calories: 375kcal | Carboidrati: 75g | Protein: 15g | Grassi: 2g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Sodium: 65mg | Potassium: 793mg | Fibre: 7g | Sugar: 6g | Vitamin C: 96mg | Calcium: 62mg | Iron: 2mg