In una casseruola, portare a bollore il latte, aggiungere il riso e cuocere per circa 15 minuti, fino a quando il liquido non sarà stato del tutto assorbito.

Nel frattempo, spremere l'arancia e versare il succo in un pentolino con metà dello zucchero e un pò di scorza grattugiata. Cuocere a fuoco moderato per una decina di minuti, fino a quando lo sciroppo non si sarà addensato.

Una volta ultimata la cottura del riso, aggiungere lo zucchero rimasto, la carota grattugiata, l'uovo, la ricotta e lo sciroppo. Mescolare bene.

Suddividere il composto in 6 stampini, imburrati e infarinati. Cuocere in forno preriscaldato a 180-200° C per 15 -20 minuti.

Servire il tortino spolverizzando con zucchero a velo.