Ricetta torta di riso al limone senza farina

Per la compattezza, a fine cottura lasciare ancora in forno per 5-10 minuti.

Servings persone

Preparazione 1 30

Cottura 1

Tempo totale 2 30

Materiale

casseruola
cucchiaio di legno
ciotola
frusta o fruste elettriche
tortiera

Ingredients

200 grammi riso Vialone Nano
600 millilitri latte
150 grammi zucchero
3 uova
1 limone scorza

Instructions

In una casseruola, versare il latte e cuocervi il riso, fino a quando il liquido non sarà stato completamente assorbito.
A cottura ultimata, unire lo zucchero, le scorze di limone grattuggiate, il succo di limone: mescolare bene e lasciar raffreddare.
Nel frattempo, montare gli albumi a neve soda.
Quando il riso si sarà raffreddato, unire i tuorli e mescolare bene.
Aggiungere gli albumi a neve, incorporandoli delicatamente per non farli smontare.
Versare il composto in una tortiera rettangolare 20x25 e cuocere in forno preriscaldato a 180° C per 35-40 minuti.
Lasciate raffreddare coperta.

Notes

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito
Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito
Roma – Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito
Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito
Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito
S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito
Originario: 15 minuti per il riso bollito
Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito

Calories: 236kcal

Portata: Colazione, Dessert, Merenda

Cucina: Italiana, Vegetariana

Keyword: limone, ricetta facile, riso, torta di riso

Ricetta: Dolce di riso

Difficoltà: Facile

Varietà: Vialone nano

Valori nutritivi