Minestra di riso con pomodoro e basilico

Un primo piatto semplice da preparare con pochi ingredienti

Porzioni persone

Preparazione 20

Cottura 17

Tempo totale 37

Materiale

pentola
tagliere
coltello
cucchiaio di legno

Ingredienti

200 grammi riso Originario o Tondo
2 pomodori maturi
1,5 litri acqua
1 mazzetto basilico
1 spicchio aglio
30 grammi formaggio Parmigiano Reggiano grattugiato
q.b sale
q.b pepe

Istruzioni

In una pentola scaldare l'aglio con dell'olio e rimuoverlo appena sarà colorito.
Aggiungerci i pomodori sbucciati e tagliati a pezzetti.
Portare a bollore l'acqua.
Versarci il riso e cuocere per 15 minuti.
A cottura ultimata, unire il basilico tritato finemente, il Parmigiano Reggiano grattugiato e regolare di sale e pepe.

Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito

Roma – Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.

Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.

Originario: 15 minuti per il riso bollito.

Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito.

Calorie: 218kcal

Portata: Primo

Cucina: Italiana

Keyword: basilico, minestra, minestra di riso, pomodoro

Ricetta: Minestra

Difficoltà: Facile

Varietà: Originario

Colore: Rosso

Valori nutritivi