Minestra di riso con pollo e broccoli

Un primo piatto sano e leggero, perfetto per la fredda stagione

Porzioni persone

Preparazione 25

Cottura 20

Tempo totale 45

Materiale

1 casseruola
1 cucchiaio di legno

Ingredienti

200 grammi riso Originario
250 grammi broccoli cime
1,2 litri brodo vegetale
1/2 cipolla
50 grammi pancetta
2 cucchiai olio
200 grammi pollo
qb sale
qb pepe

Istruzioni

In una casseruola far soffriggere la cipolla e la pancetta con l'olio fino a farle dorare.
Unire i broccoli a pezzetti e il pollo a cubetti. Far insaporire per qualche minuto.
Coprire il tutto con il brodo caldo (precedentemente preparato), regolare di sale e pepe e cuocere per circa 5 minuti.
Unire il riso e cuocere per 15 minuti.
Servire la minestra ben calda, aggiungendo a piacere un filo di olio a crudo.

Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito

Roma – Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.

Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.

Originario: 15 minuti per il riso bollito.

Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito.

Calorie: 376kcal

Portata: Primo

Cucina: Italiana

Keyword: broccoli, minestra di riso, pollo

Ricetta: Minestra

Difficoltà: Facile

Varietà: Originario

Valori nutritivi