Minestra di riso con le ortiche

Un primo piatto light e semplice da preparare

Servings persone

Preparazione 45

Cottura 30

Tempo totale 1 15

Materiale

cucchiaio di legno
pentola

Ingredients

320 grammi riso Baldo
20 grammi cipolla
50 grammi pancetta
50 grammi formaggio Parmigiano
40 grammi burro
200 grammi ortiche pulite
100 grammi pomodoro
q.b brodo vegetale

Instructions

Pelare i pomodori; privarli dei semi e tagliarli a dadini.
Tagliare a listarelle la pancetta. Lavare e sminuzzare le ortiche.
Far imbiondire la cipolla con la pancetta e metà del burro; unire i pomodori e far asciugare per qualche minuto.
Versare poi il brodo e unire le ortiche; dopo 10 minuti di ebollizione, aggiungere il riso e farlo cuocere secondo i tempi indicati sulla confezione.
Due minuti prima del termine della cottura, aggiungere il rimanente burro e il formaggio grattugiato. Servire la minestra ben calda.

Notes

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito

Roma – Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.

Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.

Originario: 15 minuti per il riso bollito.

Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito.

Calories: 500kcal

Portata: Primo

Cucina: Italiana

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Ricetta: Minestra

Difficoltà: Facile

Varietà: Baldo

Regione: Emilia Romagna

Valori nutritivi