Insalata di riso con mele e noci

Un piatto freddo perfetto per la stagione estiva, light e gustoso

Porzioni persone

Preparazione 25

Cottura 16

Tempo totale 41

Materiale

Insalatiera
cucchiaio
tagliere
coltello

Ingredienti

200 grammi riso Ribe
1 mela golden
1/2 limone
30 grammi noci
100 grammi fontina
q.b olio
q.b sale
q.b pepe

Istruzioni

Lessare in abbondante acqua salata il riso e farlo raffreddare.
Lavare la mela, sbucciarla, ripulirla dai semi e tagliarla a fettine sottili.
Tritare finemente le noci e tagliare a cubetti la fontina.
Mettere il tutto in una grossa insalatiera e unire il riso. Mescolare e condire con olio, sale, pepe e il succo del limone.

Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito

Roma – Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.

Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.

Originario: 15 minuti per il riso bollito.

Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito.

Calorie: 336kcal

Portata: Primo

Cucina: Italiana

Keyword: insalata di riso, mele, noci

Ricetta: Insalata di riso

Difficoltà: Facile

Varietà: Ribe

Valori nutritivi