Insalata di riso con mais e pollo

Una bella idea per un'insalata di riso leggera e gustosa

Porzioni persone

Preparazione 25

Cottura 20

Tempo totale 45

Materiale

pentola
cucchiaio di legno
Insalatiera

Ingredienti

280 grammi riso Ribe
200 grammi pollo
200 grammi mais
q.b salsa soia
q.b sale
q.b erba cipollina fresca

Istruzioni

In una pentola lessare il riso in abbondante acqua salata.
Scolarlo e passarlo sotto l'acqua fredda per bloccare la cottura.
Nel frattempo tagliare il pollo a striscioline e saltarlo in padella con un filo d'olio.
Quando sarà quasi cotto, aggiungere qualche cucchiaio di salsa di soia e lasciar restringere.
Quando il pollo si sarà leggermente raffreddato, versarlo in una ciotola con il riso e il mais lessato.
Mescolare bene e servire cospargendo l'insalata con una manciata di erba cipollina tritata.

Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito

Roma – Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.

Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.

Originario: 15 minuti per il riso bollito.

Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito.

Calorie: 415kcal

Portata: Primo

Cucina: Italiana

Keyword: insalata di riso, mais, pollo

Ricetta: Insalata di riso

Difficoltà: Facile

Varietà: Ribe

Valori nutritivi