Crocchette di riso con salsiccia e formaggio

Finger food perfetto per ogni momento dell'anno

Porzioni persone

Preparazione 40

Cottura 30

Tempo totale 1 10

Materiale

pentola
ciotola
cucchiaio di legno
schiumarola

Ingredienti

300 grammi riso Roma
2 uova
200 grammi salsiccia
50 grammi formaggio grattugiato Parmigiano Reggiano
20 grammi pangrattato
q.b latte
q.b olio per friggere
q.b sale
q.b pepe

Istruzioni

Lessare il riso in abbondante acqua salata, scolarlo e passarlo sotto l'acqua fredda per bloccare al cottura.
Versarlo in una ciotola e aggiungere un uovo, la salsiccia sminuzzata, il Parmigiano grattugiato e un goccio di latte. Regolare di sale e pepe.
Mescolare bene il composto e formare delle palline non troppo grandi.
Friggere in abbondante olio caldo e toglierle appena saranno ben dorate con l'aiuto di una schiumarola.
Adagiarle per qualche minuto su un foglio di carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso. Servire ben calde.

Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito

Roma – Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.

Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.

Originario: 15 minuti per il riso bollito.

Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito.

Calorie: 532kcal

Portata: Antipasto

Cucina: Italiana

Keyword: crocchette, formaggio, riso, salsiccia

Ricetta: Finger Food

Difficoltà: Facile

Varietà: Roma

Valori nutritivi