Quando i sapori e i profumi di terre lontane incontrano le materie prime made in Italy nascono capolavori gourmet come il piatto ideato e preparato dall’appassionata di food Giovanna Morgana. Il primo piatto proposto infatti è un riso Venere della società cooperativa Sapise abbinato ai sapori dell’Asia.
Una portata in cui il nero del riso aromatico costituisce la tela di base del “trionfo” di spezie mixate per arricchire di gusto i gamberi. È un’idea sfiziosa, ideale per chi voglia assaporare un piatto orientale “viaggiando” soltanto con il palato.
Come preparare il riso Venere Sapise con i sapori dell’Asia
Per la realizzazione di 4 portate occorrono:
320 gr di riso Venere Sapise
2 scatole da 400 ml di latte di cocco
500 gr circa di gamberi
1 zucchina
1-2 spicchi di aglio
1 carota
1 pezzetto di porro
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di pasta di curry
1 cucchiaino di paprika dolce in polvere
1 cucchiaino di curry in polvere
Zenzero, olio evo, sale q.b.
Mettiamo a cuocere il riso in acqua salata secondo i tempi indicati sulla confezione (circa 40 minuti).
Intanto rosoliamo i gamberi con l’aglio ed olio. Mettiamo i gamberi da parte e nella stessa padella facciamo saltare per 6-7 minuti le verdure tagliate a listarelle sottili. Uniamoci il resto degli ingredienti e mescoliamo bene fino ad ottenere un cremoso “sughetto”. Regoliamo di sale.
Una volta pronti gli ingredienti, andiamo ad impiattare. Poniamo al centro del piatto il riso Venere Sapise ed ultimiamolo con il condimento ai sapori dell’Asia. Per un tocco in più si potrebbe aggiungere un po’ di erba cipollina. Serviamo e buon appetito! Autore: Marialuisa La Pietra
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