Le temperature iniziano ad essere già miti e in vista dell’arrivo della primavera, iniziare ad aggiungere alimenti freschi nel programma alimentare quotidiano potrebbe essere un’ottima idea. Immaginate, ad esempio, di voler gustare qualcosa di fresco a merenda. Un’idea? Eccola: riso al cocco con frutto della passione.
Servito in coppa, il dessert al cucchiaio porta la firma dell’appassionata di food Giovanna Morgana. L’aspetto è incantevole: il bianco del riso misto al cocco si amalgama alla perfezione al dorato della polpa del frutto. Il profumo intenso e caratteristico fa da padrone e in un solo boccone si coniugano perfettamente la cremosità della base con i semini della maracuja. Una ricetta facile e veloce, ideale per concedersi un break di gusto senza perdere troppo tempo dietro alla preparazione!
Come preparare il riso al cocco con frutto della passione
Per la preparazione di 4 portate occorrono:
240 gr di riso Originario
1 lt di latte di cocco
4 frutti della passione
1 cucchiaio di zucchero
Mettiamo a bollire in una pentola il latte di cocco, il riso e lo zucchero. Portato il tutto a bollore, lasciamo cuocere per circa 16-18 minuti continuando a mescolare fino ad ottenere una consistenza cremosa ( aggiungiamoci altro latte di cocco se necessario). Spegniamo il fuoco e lasciamolo raffreddare un po’.
Prendiamo delle coppe, versiamoci il riso al cocco creando una base. Tagliamo a metà il frutto della passione, prendiamone la polpa con l’aiuto di un cucchiaino e versiamola sopra il riso. Le coppe di riso possono essere servite tiepide o fredde (come se fossero budini). Buon appetito! Autore: Marialuisa La Pietra
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