Hai buttato via la confezione del riso e non hai visto il tempo di cottura?
Non ti preoccupare noi di Risotto te li scriviamo in una tabella da tenere sempre con te in cucina.
Per una cottura da chef
Tempi di cottura delle diverse varietà di riso:
| VARIETA’ DI RISO | TEMPO DI COTTURA PER IL RISOTTO | TEMPO DI COTTURA PER IL RISO BOLLITO |
| Carnaroli | 18 minuti | 16 minuti |
| Arborio | 17 minuti | 16 minuti |
| Roma – Baldo | 17 minuti | 15 – 16 minuti |
| Vialone Nano | 17 minuti | 16 minuti |
| Ribe | 17 minuti | 15 minuti |
| S. Andrea | 16 minuti | 15 minuti |
| Originario | 15 minuti | |
| Lungo B (Thaibonnet) | 12 minuti |
Per un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente per il risotto o al brodo, nel caso di una minestra di riso.
Bisogna considerare inoltre che i tempi risentono anche della quantità e della qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.
Buona cottura del riso!
Autrice: Eufrasia Baldoncini