IL RISOTTO SI TINGE D’AUTUNNO!
L’autunno, con i suoi ingredienti tipici, cambia le tinte anche del risotto: arancio, giallo, rosso e marrone
L’AUTUNNO TRA RISO E CASTAGNE
In autunno il taglio del riso, la raccolta delle castagne e le ricette della tradizione contadina
LA STAGIONE DEGLI AGRUMI NEL RISOTTO
Arance e limoni entrano, con il succo e la buccia, nelle ricette di risotto: è la stagione del risotto agli agrumi!
LA STRADA (DEL RISO) DELLA PROMOZIONE
“La Strada (del riso) della Promozione”, al Museo Borgogna di Vercelli, organizzato dalla Strada del Riso Vercellese di Qualità
GLI CHEF LO VOGLINO INVECCHIATO
Gli chef preferiscono il riso invecchiato perché i chicchi alla cottura restano più sodi
RISO INVECCHIATO O VECCHIO?
Ecco come e perché cambia il gusto del riso con l’invecchiamento
IL RISO INVECCHIATO È MIGLIORE?
Cerchiamo di capire cosa si cela dietro la moda del momento. Risponde l’Ente Risi
BOTLERO ANNUNCIA L’USCITA DE “IL GRANDE VIAGGIO DEL RISOTTO”
Mancano poche settimane all’uscita del libro “The Great Risotto Journey” di Patrick Risotto Botlero. Qualche anticipazione in esclusiva…
È SICURO SOLO SE È ITALIANO
Il riso made in Italy è campione in sicurezza alimentare, mentre tra i prodotti importati ci sono molte irregolarità