INVECCHIARE COSTA, CHI PAGA?
Gli agricoltori tagliati fuori dal processo di invecchiamento del riso
RISO INVECCHIATO O NO?
Gli investimenti di Gallo e Scotti e il parere di Curti. Meglio il riso invecchiato o no?
SI FA PRESTO A DIRE RISO INVECCHIATO
Massimo Biloni (Ires): ecco che cosa può bloccare il processo di ossidazione
L’ETÀ DEL RISO NON MODIFICA LA SCADENZA
L’esperta dell’Ente Risi,Cinzia Simonelli, spiega come valutare il riso invecchiato
GLI CHEF LO VOGLINO INVECCHIATO
Gli chef preferiscono il riso invecchiato perché i chicchi alla cottura restano più sodi
RISO INVECCHIATO O VECCHIO?
Ecco come e perché cambia il gusto del riso con l’invecchiamento
IL RISO INVECCHIATO È MIGLIORE?
Cerchiamo di capire cosa si cela dietro la moda del momento. Risponde l’Ente Risi