ASCOM SULLA RIAPERTURA DEI RISTORANTI
Torniamo a parlare della riapertura dei ristoranti con Andrea Maltese, presidente provinciale di categoria Ascom Pavia ed esercente di Mortara
ALL’APERTO, IL BOOM DELLA RIAPERTURA
La riapertura dei ristoranti, solo all’aperto, si sta rivelando un successo. Ma solo per chi ha gli spazi adatti, quindi non è per tutti!
NUOVO DPCM: COME CAMBIA IL BUFFET
Con il nuovo DPCM, nella ristorazione il buffet è consentito solo se con personale addetto al servizio o con pietanze monoporzione
I RISTORANTI RIPARTONO
Come stanno vivendo la riapertura i ristoranti? Tra gel disinfettante, mascherine e distanziamento, ecco alcune testimonianze con entusiasmo e creatività
BALIN: DELIVERY, DEHORS E RISOTTO RIGENERATO
Chef Balin fa una piccola carta delivery, propone il risotto “rigenerato” e progetta il dehors: sono queste le soluzioni per il futuro del ristorante
SERVE UNA NUOVA POLITICA AL RISTORANTE
Per ripartire, servirà una nuova politica al ristorante: è questa l’opinione dello chef Fabio Campoli, volto noto di editoria e tv
CALLEGARO: CAMBIERA’ TUTTO
Abbiamo chiesto allo chef Stefano Callegaro, quarto vincitore di MasterChef Italia, come cambierà la ristorazione alla riapertura annunciata da Conte