ROMAGNA E RISOTTO: LE TAGLIATELLE DI RISO
Tra le ricette tipiche della Romagna ci sono le tagliatelle tirate al mattarello: ecco come fare le tagliatelle di riso con la farina di riso
LA ROMAGNA NEL RISOTTO: LA CILIEGIA MORA
Vediamo come utilizzare la Ciliegia Mora di Romagna (o Moretta di Vignola) nel risotto alle ciliegie e nel budino di riso
SE IL CONIGLIO SALTA NEL RISOTTO
Nell’entroterra riminese, tra Santarcangelo e Verucchio, è diffusa la ricetta del coniglio in porchetta. Vediamo come metterlo nel risotto
LA ROMAGNA NEL RISOTTO: I CARCIOFI VIOLETTI DI SAN LUCA
Marzo è ancora mese di carciofi: scopriamo il carciofo violetto di Romagna, ingrediente che si presta alla preparazione del risotto
IN ROMAGNA, CARNEVALE DI RISO
Le ricette del carnevale in Romagna, a base di riso
LA ROMAGNA NEL RISOTTO: LA MORA ROMAGNOLA
La Romagna entra nel risotto con la carne della Mora Romagnola
LA ROMAGNA NEL RISOTTO: LA PERA IGP
Il risotto con la pera dell’Emilia Romagna IGP
L’EMILIA ROMAGNA IN UN RISOTTO
Racchiudere l’Emilia Romagna in un solo risotto si può: lo chef Fabio Mauro Tommaso Gallo ci racconta come ha realizzato il suo piatto