RISOTTO D’ALTA QUOTA
Un piatto che esalta tutte le caratteristiche del riso da risotti e della “fondente” fontina è il risotto alla Valdostana
CACIOCAVALLO, RISO E… FRITTATA!
La frittata di riso con il caciocavallo dell’Aspromonte è sicuramente uno dei piatti più gustosi dell’entroterra della Calabria
TIMBALLO DI BASILICATA
Nella cucina tradizionale lucana oltre alla salsiccia e al pane c’è anche il riso. Ma in Basilicata il riso è rigorosamente un timballo!
ALLE ORIGINI DELLA TIELLA
La tiella è diffusa in tutta Italia e ha origini comuni a quelle della tigella. La tiella alla Barese, però, è a base di riso, patate e cozze
IL RISO CHE NON SCUOCE
Quali sono le caratteristiche del parboiled, il riso che non scuoce? Vediamone gli utilizzi, soprattutto per insalate e contorni
SANI SNACK DI RISO
Con il riso si possono ottenere degli snack gustosi e sani, adatti a chi è intollerante al glutine, non fritti e anche con i legumi!
LA FINTA PANZANELLA (DI RISO)
Per fare una finta panzanella a base di riso si possono usare le gallette di riso sbriciolate oppure il pane di riso raffermo
CHICCHI LUNGHI, PIATTI AROMATICI
Il Basmati è il riso orientale a chicco lungo più celebre, ma ne esistono diverse varietà di origine e produzione Italiana. Il risultato? Piatti aromatici!
MA IL VERO RISO ALLA CANTONESE?
Conoscete la vera ricetta del riso alla Cantonese? Avete mai provato a riprodurla a casa? Entriamo nella cucina cinese ormai internazionale
VOGLIA DI GELATO? DI RISO!
Arriva il caldo e aumenta la voglia di gelato! Ecco la proposta del gelato di riso, adatto anche agli intolleranti al glutine e ai latticini