Non c’è festa senza frittelle e allora approfittiamone per Pasqua per preparare delle deliziose sfinci. Dal cuore morbido e profumo irresistibile, conquisteranno grandi e piccini per la loro semplicità e bontà. Per noi le ha realizzate l’appassionata di food Manuela Vanni usando, eccezionalmente, il Carnaroli Curtiriso.
Ma, se volete ottenere un risultato più omogeneo all’interno, provate a sostituire il Carnaroli con l’Originario, il classico riso da dolci! Potete servirle a fine pasto, a merenda o in qualsiasi altro momento abbiate voglia di concedervi un piccolo e gustoso peccato di gola! Allacciate i grembiuli e cucinate con noi!
Come fare le sfinci
Per la preparazione delle sfinci (circa 20) occorrono:
400 g di riso Curtiriso
1 lt di latte
100 g di zucchero
1 bustina di lievito
150 g di farina
1 bustina di vanillina
Farina e olio q.b. per la frittura
Zucchero e cannella per guarnire
Scorza grattugiata di 3 arance
In un tegame facciamo cuocere il riso con latte e la scorza di arance finché non viene assorbito tutto il liquido. Appena pronto spegniamo la fiamma e, fuori dal fuoco, aggiungiamo lo zucchero, la farina e il lievito. Mescoliamo e amalgamiamo bene tutti gli ingredienti e poi versiamo il composto ottenuto su una placca per farlo raffreddare.
Una volta raffreddato formiamo delle palline, infariniamole e friggiamole in abbondante olio. Ancora calde passiamole nello zucchero e nella cannella e serviamole. Buon appetito e buona Pasqua! Autore: Marialuisa La Pietra
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