Il risotto ai gamberi col pomodoro è la variante di mare del risotto al pomodoro nota come garides pilafi, dal greco “gamberi con risotto”.

Videoricetta risotto ai gamberi col pomodoro

Name: Ricetta risotto ai gamberi col pomodoro
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: 320 grammi riso (Arborio); 1 litro brodo vegetale (o di pesce); 500 grammi gamberi (sgusciati); 300 grammi salsa di pomodoro; 20 grammi burro; 2 cipollotti; 2 cucchiai olio; qb sale

La ricetta del risotto ai gamberi col pomodoro è facile da preparare perchè richiede solo due ingredienti: 500 g di gamberi sgusciati e 300 g di salsa al pomodoro (o in alternativa pomodorini ciliegini, pomodori ramati/ secchi).

A piacere, servire con una spolveratina di prezzemolo tritato (3 cucchiai) e pepe nero.

VARIANTI: burrata

Ricetta risotto ai gamberi col pomodoro

Facile e veloce risotto estivo, cotto in 25 minuti.

Porzioni persone

Preparazione 30

Cottura 25

Tempo totale 55

Materiale

casseruola
tagliere
coltello
cucchiaio di legno
mestolo

Ingredienti

320 grammi riso Arborio
1 litro brodo vegetale o di pesce
500 grammi gamberi sgusciati
300 grammi salsa di pomodoro
20 grammi burro
2 cipollotti
2 cucchiai olio
qb sale

Istruzioni

In una casseruola, soffriggere i cipollotti tritati con l’olio.
Versare la salsa di pomodoro e cuocere per cinque minuti.
Unire il riso e lasciar insaporire qualche minuto.
Proseguire la cottura aggiungendo il brodo poco alla volta, al bisogno.
Dopo 10 minuti, aggiungere i gamberi, mescolando delicatamente.
Ultimata la cottura, rimuovere la casseruola dal fuoco e mantecare con il burro.

Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito
Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito
Roma – Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito
Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito
Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito
S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito
Originario: 15 minuti per il riso bollito
Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito

Calorie: 443kcal

Portata: Primo

Cucina: Italiana

Keyword: gamberi, pomodoro, ricetta facile, ricetta veloce, risotto

Ricetta: Risotto

Difficoltà: Facile

Varietà: Arborio

Colore: Rosso

Valori nutritivi