Alla Fiera del Riso a Isola della Scala (Verona), da mercoledì 12 settembre a domenica 7 ottobre, un omaggio speciale al prosciutto crudo Saint Marcel per la ricetta del risotto al cartoccio Saint Marcel.
Ideato da Gabriele Ferron, chef e ambasciatore del riso italiano nel mondo, il risotto verrà preparato al Palarisitaly.
IL RISOTTO DI FERRON
Il risotto al cartoccio Saint Marcel, mantecato con formaggio di capra, viene abbinato al crudo Saint Marcel per fondere i profumi e gli aromi delle erbe di montagne, usate per la stagionatura del prosciutto, con la cremosità del risotto.
Il risultato-dichiara Gabriele Ferron– è una magia. Autore: Marialuisa La Pietra
