Il risotto con iceberg, pancetta affumicata e Montasio è una ricetta di Laura Alex. Per l’appassionata di food mettersi ai fornelli e preparare deliziosi piatti rappresenta il miglior modo per rilassarsi. Una forma di relax in cui sperimentare combinando sapori e colori diventa un gioco e l’arte di trasformare una pietanza tradizionale in qualcosa di unico. In cucina infatti non bisogna mai buttare nulla perché tutto si trasforma. Ed è proprio seguendo questa filosofia che ha ideato questa ricetta saporita facile e veloce.
Come fare il risotto con iceberg, pancetta affumicata e Montasio
Per la preparazione di questo risotto ci vogliono di base solo 3 ingredienti: insalata iceberg, pancetta affumicata e formaggio Montasio. Il risultato è un piatto sfizioso, delicato al palato e molto particolare. Insomma, un piatto da provare assolutamente! Autore: Marialuisa La Pietra
Risotto con iceberg, pancetta affumicata e Montasio
Materiale
- pentola
- cucchiaio di legno
- coltello
- tagliere
Ingredienti
- 180 grammi riso Carnaroli
- 80 grammi pancetta affumicata a cubetti
- 350 grammi insalata iceberg
- 80 grammi cipolla bianca
- 2 cucchiai formaggio Montasio mezzano a scaglie
- q.b formaggio grattugiato Parmigiano Reggiano
- 25 grammi burro
- q.b olio
- q.b sale
- q.b pepe
- 1/2 bicchiere vino bianco
Istruzioni
- Far rosolare la pancetta affumicata con una manciata di pepe. Nel frattempo in una pentola far appassire la cipolla con olio, sale e pepe e sfumare con metà del vino.
- Tagliare a listarelle l’insalata iceberg, unirla alla cipolla e metterla da parte.
- Tostare il riso con il burro, sfumarlo con il vino restante e continuare la cottura unendo man mano acqua calda.
- A metà cottura aggiungere l'iceberg e successivamente la pancetta.
- Regolare di sale e a fuoco spento mantecare con il formaggio Montasio.
- Ultimare il piatto con una spolverata di pepe e Parmigiano.
Note
Valori nutritivi