Idee per un primo piatto saporito e leggero, perfetto per un menù di mare, adatto anche come piatto unico? Provate il risotto con tonno e salsa di pomodoro. Per un tocco di leggerezza in più, si consiglia di utilizzare i medesimi ingredienti per preparare un’insalata di riso anziché un risotto, così da ottenere un piatto ottimo da servire freddo, ideale proprio per la stagione estiva.

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Risotto con tonno e salsa di pomodoro

Un primo piatto molto semplice per gustare al meglio il tonno

Porzioni persone

Preparazione 25

Cottura 20

Tempo totale 45

Materiale

tagliere
pentola
cucchiaio di legno
coltello

Ingredienti

320 grammi riso Carnaroli
1 cipolla piccola
1 carota
1 bicchiere vino bianco
50 grammi salsa di pomodoro
200 grammi tonno al naturale
1 litro brodo di pesce
4 cucchiai olio
q.b sale
q.b pepe
q.b timo

Istruzioni

Tritare la cipolla e la carota e farle rosolare in una pentola con qualche cucchiaio di olio.
Unire il riso e farlo insaporire per un paio di minuti.
Versare il vino e farlo evaporare.
Proseguire la cottura unendo la passata di pomodoro e il brodo poco alla volta.
A cottura quasi ultimata, aggiungere il tonno spezzettato, mescolando per qualche minuto.
Togliere la pentola dal fuoco, unire un filo di olio, il pepe e il timo.

Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito

Roma – Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.

Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.

Originario: 15 minuti per il riso bollito.

Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito.

Calorie: 377kcal

Portata: Primo

Cucina: Italiana

Keyword: pomodoro, ricetta facile e veloce, risotto, tonno

Ricetta: Risotto

Difficoltà: Facile

Varietà: Carnaroli

Colore: Rosso

Valori nutritivi