Il sapore aspro del lime, il profumo della menta e la nota alcolica del rum: il risotto al mojito di Prisca Motteran è un’esplosione di sapori. Gli ingredienti stuzzicano l’appetito alla sola vista.
E’ la ricetta perfetta per un pranzo o una cena in compagnia degli amici. E’ un’idea sfiziosa per portare in tavola un primo piatto gourmet. Si prepara in poco tempo e regala grandi soddisfazioni. Volete provarlo? Allora vediamo come prepararlo.
Come preparare il risotto al mojito
Per la realizzazione del risotto al mojito per 4 persone ci occorrono:
320 gr di riso Carnaroli
1 scalogno
750 ml di brodo vegetale
1 lime
Menta q.b.
1 bicchierino di rum bianco
In una pentola andiamo a tostare il riso con poco olio e lo scalogno. Irroriamolo con il rum lasciandone evaporare la parte alcolica. Gradatamente poi bagniamolo con il brodo vegetale ben caldo. Regoliamo di sale e portiamolo in cottura. A circa 2/3 della cottura versiamoci il succo del lime e continuiamo a mescolare.
A fuoco spento mantechiamolo con burro (o formaggio di soia per la versione vegan), scorza grattugiata del lime e abbondante menta sminuzzata. Lasciamo riposare il risotto per qualche minuto in modo che tutti i suoi profumi possano sprigionarsi. Serviamolo e buon appetito! Autore: Marialuisa La Pietra
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