Una lista delle spesa minima, una ricetta semplice e veloce da preparare: risotto con besciamella. La chef Vittoria Percivalle ci propone questo primo piatto a base di Gloria riso Preciso, un riso perfetto anche per realizzare minestre, zuppe, sformati e arancini.
La base del piatto è costituito dal riso lesso, un alimento molto versatile che può essere un ottimo sostituto del pane in abbinamento ad intingoli ( ad esempio il brasato, lo spezzatino o lo stufato), essere usato per preparare un dessert facile come il riso e latte o essere condito in diversi modo come primo piatto, proprio come ve lo presentiamo oggi.
Come preparare il risotto con la besciamella con Gloria Riso Preciso
Considerando dosi per 4 persone occorrono:
250 g di riso Gloria riso Preciso
50 g di burro
2 cucchiai di farina
250 ml di latte a temperatura ambiente
Sale e noce moscata q.b.
Lessiamo il riso in abbondante acqua salata. Nel frattempo prepariamo la besciamella. In un pentolino antiaderente facciamo sciogliere, a fuoco basso, il burro. Ci versiamo la farina e mescoliamo vigorosamente. Aggiungiamoci poco alla volta il latte continuando a mescolare fino ad ottenere un composto leggermente addensato. Fuori dal fuoco, uniamoci il sale e la noce moscata ed amalgamiamo.
Scoliamo il riso, disponiamolo nel piatto e adagiamoci la besciamella. Serviamo e buon appetito! Autore: Marialuisa La Pietra
Risottando con… è una campagna promossa da Risotto.us per far incontrare chef e blogger con le cascine che producono e vendono riso (contatto direzione@risotto.us)
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