Il riso con cavolfiore può essere reso ancora più gustoso se ci si aggiunge della besciamella e lo si inforna. In questo modo si forma in superficie una crosticina dorata, per cui ad ogni boccone si assaporano le due consistenze: morbido all’interno e croccante all’esterno. Si tratta di un piatto che generalmente ben si adatta in un menù rustico nella stagione fredda, però può essere servito anche in primavera se preparato con le varietà di cavolfiore più tardive.
Come arricchire di gusto la ricetta del riso con cavolfiore al forno
Per un tocco di originalità in più, è possibile ricorrere a tipologie differenti di cavolfiore (cavolfiore arancione, viola, verde, bianco) così da migliorare la resa cromatica del piatto e, come dicevamo, poter preparare questo piatto in ogni momento dell’anno. Alla preparazione di base, è possibile aggiungere, inoltre, qualche oliva nera o dei cubetti di speck o pancetta per rendere il sapore ancor più deciso. Autore: Marialuisa La Pietra
Riso al forno con cavolfiore
Materiale
- coltello
- tagliere
- pentola
- cucchiaio di legno
- Pentolino
- teglia
Ingredienti
- 350 grammi riso Arborio
- 800 grammi cavolfiore
- 300 grammi besciamella
- q.b sale
- q.b burro
- q.b formaggio Parmigiano Reggiano grattugiato
Istruzioni
- Lessare il cavolfiore in abbondante acqua salata e tritarlo grossolanamente.
- Nell'acqua di cottura del cavolfiore, lessare il riso e scolarlo al dente.
- Versare in una teglia imburrata il riso e il cavolfiore e coprire con la besciamella, precedentemente preparata in un pentolino.
- Cospargere con fiocchi di burro e Parmigiano Reggiano grattugiato.
- Infornare a 180° C per 30 minuti, finché non si forma una crosticina dorata sulla superficie.
Note
Valori nutritivi
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