I peperoni ripieni di riso e carne sono un piatto saporito ed estremamente versatile. Perfetti come primo in un menù rustico, possono diventare anche un secondo piatto completo e nutriente. Serviti a temperatura ambiente, si rivelano inoltre un ottimo antipasto o finger food, segnalandosi come soluzione ideale sia per un pasto in famiglia che fuori casa. Per renderli ancor più appetitoso, è possibile aggiungere del formaggio filante al ripieno.

Peperoni ripieni di riso

Un'ottima alternativa per gustare al meglio i peperoni

Porzioni persone

Preparazione 30

Cottura 40

Tempo totale 1 10

Materiale

ciotola
cucchiaio

Ingredienti

200 grammi riso Carnaroli
4 peperoni
1 uovo
100 grammi vitello carne trita
100 grammi salsiccia
40 grammi formaggio Parmigiano Reggiano
2 cucchiai olio
q.b pangrattato
q.b pepe
q.b sale
q.b prezzemolo

Istruzioni

Far bollire il riso fino a metà cottura, scolarlo e lasciarlo raffreddare.
Unire al riso la carne trita e la salsiccia, l'uovo, il Parmigiano, il prezzemolo tritato e un po' di olio. Regolare di sale e pepe.
Distribuire il composto nei peperoni, puliti e tagliati a metà. Coprire con pangrattato e un filo d’olio.
Cuocere in forno a 180°C per 40 minuti.

Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito

Roma – Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.

Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.

Originario: 15 minuti per il riso bollito.

Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito.

Calorie: 377kcal

Portata: Secondo

Cucina: Italiana

Keyword: peperoni, peperoni ripieni, ricette con riso

Ricetta: Finger Food

Difficoltà: Facile

Varietà: Carnaroli

Valori nutritivi