Quante volte capiterà di cucinare più riso rispetto al quantitativo necessario e non sapere poi come riciclarlo? Per riutilizzarlo in modo intelligente ecco una ricetta antispreco: i panini di riso bollito avanzato, ottimi da gustare con salumi e formaggi come antipasto o con marmellata e burro per una colazione o una merenda nutriente. Autore: Marialuisa La Pietra

Panini con riso bollito

Un'ottima soluzione per riciclare del riso bollito

Porzioni persone

Preparazione 1

Cottura 1

Tempo totale 1 1

Materiale

ciotola
cucchiaio di legno

Ingredienti

200 grammi riso bollito
200 grammi farina di frumento integrale
1 bustina lievito in polvere
q.b. sale

Istruzioni

Impastare in una ciotola il riso con farina, sale e lievito, fino ad ottenere una pasta liscia e soda; se occorre, inumidire con un po’ d’acqua.
Formare un panetto tondo e piuttosto schiacciato.
Ungere d'olio una teglia, spolverizzarla di farina e aggiungervi i panini di riso.
Coprire con un telo umido e un panno di lana e lasciare riposare tutta la notte, in un luogo tiepido.
Cuocere in forno a media temperatura per un'ora.

Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito

Roma – Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.

Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.

Originario: 15 minuti per il riso bollito.

Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito

Calorie: 365kcal

Portata: Antipasto

Cucina: Italiana

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Ricetta: Finger Food

Difficoltà: Facile

Valori nutritivi