Volete preparare qualcosa di sfizioso, semplice e facile da realizzare in poco tempo? Per la romana Antonella Giorgio Cacciapuoti Scintu, figlia di chef, la cucina è una forma d’arte da arricchire sempre confrontandosi con altre culture. Ci ha raccontato come prepara i suoi morbidissimi panini di riso.
Come preparare panini di riso morbidissimi
Per realizzare 6 panini occorrono:
120 g di farina di riso
40 g di farina di mandorle
25 g di semi di lino
26 g di psillo
Mezzo cucchiaino di bicarbonato
275 ml di acqua
3 cucchiai di olio di lino(o di vinacciolo)
1 pizzico di sale
Procedimento
Miscelate acqua ed olio. Nel frattempo frullate i semi di lino fino ad ottenere una farina fine. Prendete una terrina capiente, aggiungete la farina di riso, la farina di mandorle, la farina di lino, lo psillo, il bicarbonato setacciato ed il sale e mescolate.
Man mano unite acqua e olio ed amalgamate finché non otterrete un composto malleabile. Prendete una piccola quantità di impasto, dategli la forma che preferite ed infornate (forno preriscaldato) a 190° per 45 minuti circa. Sfornateli e…buon appetito! Autore: Marialuisa La Pietra