Primo piatto della tradizione contadina, ideale per una cena rustica in famiglia o con gli amici: la minestra di riso con bocconcini di manzo. Semplice e veloce da realizzare, può diventare anche un ottimo piatto unico, accompagnato con una fetta di pane casereccio.

Minestra di riso e manzo, ecco come arricchirla di gusto

Nutriente ma in fondo leggera, può essere arricchita a piacere con verdure di stagione. Interessanti alternative possono essere realizzate utilizzando carni bianche o pesce.

Non sai dove acquistare i risi per minestre e zuppe ? Dai un’occhiata all’e-commerce del riso a km zero, Bottegadelriso.it. Autore: Marialuisa La Pietra

Minestra di riso e manzo

Un mix ben bilanciato per una minestra bella corposa

Porzioni persone

Preparazione 35

Cottura 30

Tempo totale 1 5

Materiale

pentola
Cucchaio di legno

Ingredienti

200 grammi riso Originario
2 patate piccole
200 grammi manzo
1,5 litri brodo vegetale
1 carota
100 grammi erbette
q.b formaggio grattugiato Parmigiano Reggiano

Istruzioni

Lasciar cuore la carne di manzo finché non sarà bella morbida
Portare a bollore il brodo e unire le verdure tagliate a cubetti, la carne e il riso.
Cuocere per 15 minuti a fuoco moderato.
Prima di servire la minestra aggiungerci abbondante formaggio grattugiato.

Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito

Roma – Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.

Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.

Originario: 15 minuti per il riso bollito.

Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito.

Calorie: 407kcal

Portata: Primo

Cucina: Italiana

Keyword: bocconcini di manzo, minestra

Ricetta: Minestra

Difficoltà: Facile

Varietà: Originario

Valori nutritivi