Che abbiano una farcitura salata o dolce, le crêpes preparate con la farina di riso Venere sono veramente deliziose. Un’ottima alternativa alle tradizionali crespelle, ideata da Roberta Spimpolo, conosciuta su Instagram con il profilo Vaniglia e Rosmarino.
Leggere, di un nero intenso e caratterizzate dal particolare aroma che contraddistingue il riso Venere, possono essere consumate sia calde che fredde e in qualsiasi momento dell’anno. Allora allacciate i grembiuli, passiamo in cucina e vediamo come farle.
Come fare le crêpes di Venere
Considerando dosi per 4 persone occorrono:
100gr di farina di riso Venere
50gr di farina 00
2 uova
Sale q.b.
250 ml di latte intero
25 gr di burro fuso freddo
In una terrina sbattiamo con la frusta le uova con sale, latte e a poco a poco aggiungiamoci le farine setacciate. Infine, uniamoci il burro. Una volta ottenuta una pastella liscia e liquida la lasciamo riposare per 30 minuti. Ungiamo con una noce di burro una padellina antiaderente e versiamoci poco alla volta la pastella. Con queste dosi si ottengono circa 12 crêpes. Farcitele come preferite e buon appetito! Autore: Marialuisa La Pietra
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