L’insalata di riso Venere con polpo è un piatto leggero ed aromatico, che si distingue per il sapore intenso e leggermente piccante dovuto alla paprika.

Ingredienti per l’insalata di riso Venere col polpo

Ideale per la stagione estiva o un menù di pesce, fornisce una soluzione pratica e versatile, adattandosi alla perfezione come primo piatto ma anche come un antipasto o per una gita fuori porta. L’insalata di riso Venere col polpo è ottima anche con l’aggiunta di qualche verdura (come peperoni, carote o zucchine) saltata in padella. E se a casa non avete il riso da insalata, compratelo su Bottegadelriso.it. Autore: Marialuisa La Pietra

Insalata di riso Venere con polpo

Un primo piatto fresco perfetto per l'estate

Porzioni persone

Preparazione 20

Cottura 35

Tempo totale 55

Materiale

pentola
cucchiaio di legno
Insalatiera

Ingredienti

250 grammi riso Venere
500 grammi polpo
4 cucchiai olio extra vergine d'oliva
2 foglie alloro
1 mazzetto erba cipollina
q.b paprika dolce
q.b paprika affumicata

Istruzioni

Pulire il polpo e lessarlo in abbondante acqua salata con un paio di foglie di alloro, per circa 20-25 minuti. Lasciar raffreddare nell'acqua di cottura.
Nel frattempo, in un’altra pentola, lessare il riso Venere, seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione. Scolarlo e far raffreddare.
Tagliare il polpo a tocchetti e rosolarlo per qualche minuto in pentola con due cucchiai di olio e un poco di paprika, dolce e affumicata.
Versare in una ciotola il riso, il polpo e condire con due cucchiai di olio e una manciata di erba cipollina tritata finemente.

Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito

Roma – Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.

Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.

Originario: 15 minuti per il riso bollito.

Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito.

Calorie: 346kcal

Portata: Primo

Cucina: Italiana

Keyword: insalata di riso, polpo, riso venere

Ricetta: Insalata di riso

Difficoltà: Facile

Varietà: Venere

Colore: Nero

Valori nutritivi