Una ricetta semplice e veloce per un primo piatto estivo originale e bello saporito: l’insalata di riso alla marinara con gamberetti, moscardini e cozze. Perfetta per ogni occasione, è ideale per chi non vuole trascorrere troppo tempo ai fornelli o vuole preparare un bel piatto freddo in anticipo. Gli ingredienti sono facilmente reperibili e la ricetta è molto semplice.
Come rendere più sfiziosa l’insalata di riso alla marinara
Questo primo piatto può essere arricchito ulteriormente di gusto con l’aggiunta di qualche pomodorino fresco tagliato a metà o qualche rondella di sedano. Sarebbe meglio in questo caso, invece, non aggiungerci cubetti di formaggio che andrebbero a cozzare con il sapore del pesce. Meglio quindi gustarsi una bella insalata di mare in modo semplice! E se a casa non avete il riso da insalata, compratelo su Bottegadelriso.it.
Autore: Marialuisa La Pietra
Insalata di riso con gamberetti, moscardini e cozze
Materiale
- pentola
- cucchiaio di legno
- Insalatiera
Ingredienti
- 250 grammi riso Arborio
- 1 chilo gamberetti
- 300 grammi moscardini
- 50 grammi cozze
- 1 uovo sodo
- 1 cucchiaio capperi
- 12 cetrioli sottaceto
- 1 cipolla bianca
- 2 cucchiai olio
- q.b prezzemolo
- q.b aceto
- q.b sale
- q.b pepe
Istruzioni
- Lessare il riso in abbondante acqua salata, scolarlo e lasciarlo raffreddare.
- Lessare i gamberetti e i moscardini e tenerli da parte.
- Bollire le cozze per cinque minuti in poca acqua salata, con la cipolla tagliata ad anelli e un po' di pepe. A fine cottura, togliere i molluschi dal guscio.
- Versare in una terrina il riso, i crostacei e i molluschi, i capperi, i cetrioli tagliati a rondelle e l'uovo tagliato a fette.
- Mescolare delicatamente e guarnire con un filo d'olio e del prezzemolo fresco tritato.
Note
Valori nutritivi
