Mancano poche ore al grande evento: Winter Fancy Food Show, l’appuntamento negli Stati Uniti dedicato all’industria alimentare durante cui poter assaggiare prodotti innovativi e nuovi provenienti da tutto il mondo. Anche quest’anno Riso Buono vi parteciperà per presentare tutti i prodotti dell’azienda agli esperti del settore e agli appassionati gourmet.
L’impresa agricola di Casalbeltrame (NO) sarà presente dal 19 al 21 gennaio nella South Hall Moscone Center di San Francisco all’interno del Booth 245 di Italian Harvest.
Riso Buono vola negli USA per il Winter Fancy Food Show
Riso Buono sarà affiancato dall’autrice e presentatrice televisiva, blogger e appassionata di food, Francesca Romana Barberini, e dallo chef Fabrizio Facchini, co-presidente di Chefs Alliance Slow Food USA e Presidente di Chefs Alliance Slow Food New York.
Saranno 3 giorni dedicati alla bontà del riso, alla sua versatilità in cucina, specie per la realizzazione di deliziosi risotti. Dalle h12 in poi infatti sarà possibile degustare i risotti che l’azienda proporrà.
Quando il Riso è Buono
L’azienda Riso Buono della famiglia Luigi Guidobono Cavalchini produce un riso di eccellente levatura, conosciuto ormai a livello mondiale. Sita a Casalabeltrame, nel novarese, la tenuta “La Mondina” si distingue per la coltivazione del Carnaroli e dell’Artemide nel completo rispetto dell’ambiente.
L’invecchiamento del Carnaroli viene effettuato tramite il procedimento dell’Agin per ottenere ottime caratteristiche qualitative, come una minore dispersione di sali minerali ed amido nella fase di cottura. Dal Riso Buono Carnaroli Gran Riserva se ne ricava poi un prodotto gluten free altamente digeribile: la farina di riso.
Anche dal riso Artemide si ottiene la relativa farina, un prodotto ricco di vitamine, antiossidanti e sali minerali. Dall’aroma particolare e di un nero intenso, l’Artemide di Riso Buono è ideale per la preparazione di piatti a base di frutti di mare, frutta e verdure (ad esempio un buon poke), formaggi, melanzane o funghi. Autore: Marialuisa La Pietra
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