LA PIANTA DEL RISO
Dalla radici ai fiori e al seme: andiamo alla scoperta della pianta del riso
LA COLTIVAZIONE DEL RISO
Come viene coltivato il riso e come proteggerlo dalle erbe infestanti
MATURAZIONE E RACCOLTO DEL RISO
Quando avviene la maturazione del riso e come viene effettuato il raccolto
VIRTU’ NUTRIZIONALI
Andiamo alla scoperta delle virtù nutrizionali del riso e dei prodotti di riso
MARCHI E DEFINIZIONI
Da convenzionale a biologico a biodinamico, vediamo i metodi di coltivazione del riso
ETICHETTA E VARIETA’ DI RISO
Conoscere le varietà, leggere l’etichetta, distinguere i marchi: le basi per l’utilizzo del riso
STORIA DEL RISO
Una panoramica sulla storia del riso, sull’origine del nome e sulla storia dei risi da risotto e delle varietà più note