Nell’azienda agricola Riso Corbetta, oltre ad una produzione risicola eccellente, si preparano squisiti piatti, dolci o salati, usando come base la farina di riso dell’impresa. A preparare queste eccellenze gastronomiche è Cristina Clemente, moglie di Riccardo Corbetta.
Tra le sue ricette dei deliziosi baci della Cascina Marchiazza, perfetti per iniziare la giornata con la giusta carica energetica o per una pausa di gusto. Possono essere accompagnati da una tazza di tè, un buon caffè. Una vera bontà di cui non potrete fare a meno, sono proprio uno tira l’altro!
Come preparare i baci della Cascina Marchiazza
Per la preparazione dei baci occorrono:
400 g di farina di riso
2 uova
120 g di zucchero
140 g di burro
Un pizzico di sale
Semi di una bacca di vaniglia
Montiamo le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. A questo punto aggiungiamo gli ingredienti restanti e il burro sciolto. Mescoliamo bene e lasciamo a riposo in frigorifero. Un impasto, con le stesse dosi, lo realizziamo con la farina di riso bianco, l’altro invece con la farina di riso Venere.
Formiamo delle palline e inforniamo a 180 gradi fino alla doratura. Una volta sfornate, lasciamole raffreddare. Intanto facciamo sciogliere in un pentolino il cioccolato al latte. Andiamo ad unire le due parti, bianche e nere, con il cioccolato fuso ed ecco pronti i nostri baci. Buon appetito! Autore: Marialuisa La Pietra
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