I biscotti di riso sono perfetti da inzuppare nel caffè per iniziare bene la giornata, ma altrettanto buoni per la merenda di grandi e piccini o da servire con una bella tazza di the caldo. Sono facili e veloci da preparare e possono assumere la forma desiderata, basta solo lavorare l’impasto e poi utilizzare la formina giusta. Noi ve li proponiamo come stelline, in occasione del Natale.

Biscotti di riso: le stelline di Natale

Un classico della tradizione natalizia, le dolci stelline proposte in questa ricetta sono biscotti di riso all’arancia aromatizzati al rum.

Per renderli ancora più invitanti, consigliamo di ricoprirli con una glassa al latte o cioccolato o addirittura anche all’arancia. In alternativa, per un tocco ancora più natalizio, sarebbe meglio decorarli con zucchero a velo (richiamando così la candida neve).

Dolci o risotti, idee regalo natalizie

I biscotti di riso possono diventare anche un’ottima idea regalo per Natale per chi segue una dieta gluten free. Sarà sufficiente infatti metterne qualcuno in un sacchettino per dolci con un bel fiocchetto et voilà… E per fare un buon cadeau si potrebbe optare anche per una box risotti, così da combinare il dolce e il salato, come quelli disponibili sull’e-shop del riso Bottegadelriso.it. Autore: Marialuisa La Pietra

Biscotti di riso a forma di stelline

Facili dolcetti di riso per 4 persone, pronti in poco meno di un'ora

Porzioni persone

Preparazione 10

Cottura 45

Tempo totale 55

Materiale

Pentolino
sbattitore
cucchiaio di legno
stampini

Ingredienti

150 g riso S.Andrea
30 g scorza di arancia candita
800 ml latte parzialmente scremato
3 uova
30 g burro
70 g zucchero
10 ml rhum
q.b. pangrattato
q.b. sale

Istruzioni

Cuocere per 15 minuti il riso nel latte, mescolando continuamente.
Aggiungere lo zucchero, il sale, le bucce candite tagliate a quadretti e continuare la cottura per altri 10 minuti. Lasciare raffreddare il composto.
Versarci il rhum, i tuorli e il bianco d'uovo (precedentemente montato a neve con lo sbattitore). Amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Versare il composto negli stampini, precedentemente unti con del burro e spolverati di pane grattugiato.
Cuocere in forno per 30 minuti a 170°.

Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito

Roma – Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.

Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.

Originario: 15 minuti per il riso bollito.

Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito

Calorie: 1063kcal

Portata: Dessert

Cucina: Italiana

Keyword: biscotti, pasticcini

Ricetta: Dolce di riso

Difficoltà: Facile

Festività: Natale

Varietà: S. Andrea

Colore: Marrone

Dieta: senza glutine

Valori nutritivi

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