Dopo avere assaggiato il primo sarà impossibile resistere alla tentazione di mangiare ancora uno e poi un altro ed un altro ancora: ecco i golosissimi biscotti gluten free, proposti in versione “light” dalla casalinga Cinzia Bonan usando la farina di riso e lo zucchero di canna integrale.
Sono piccoli piaceri di riso da decorare secondo i propri gusti, come con gocce di cioccolato per conquistare il palato di grandi e piccini . Fragranti e croccanti, possono essere sgranocchiati sia a colazione che a merenda. Un pizzico di cannella nell’impasto, inoltre, potrà renderli ancora più sfiziosi. Largo spazio alle forme più simpatiche! Autore: Marialuisa La Pietra
Biscotti di riso gluten free
Sfiziosi biscotti di riso gluten free con gocce di cioccolato
Materiale
- ciotola
- Pellicola trasparente
- Matterello
- Formine
Ingredienti
- 300 g farina di riso
- 100 g zucchero di canna integrale
- 150 g burro
- q.b. cannella
- 1 uovo
- q.b. cioccolato fondente
- q.b. cioccolato al latte
- q.b. cioccolato bianco
Istruzioni
- Mescolare ed amalgamare il burro ammorbidito con farina di riso e zucchero di canna integrale, l'uovo e la cannella.
- Impastare e formare un panetto. Avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per mezz'ora.
- Stendere la frolla usando il matterello e tagliarla usando le formine per ottenere biscotti di varia forme.
- Decorare con gocce di cioccolato fondente, al latte e bianco.
- Infornare a 170° per 15 minuti.
Note
Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.
Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:
Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Arborio, 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito
Roma – Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.
Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.
Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.
Originario: 15 minuti per il riso bollito.
Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito
Valori nutritivi
Calorie: 651kcal | Carboidrati: 80g | Proteine: 10g | Grassi: 33g | Grassi saturi: 20g | Grassi polinsaturi: 2g | Grasso monoinsaturo: 8g | Grassi trans: 1g | Colesterolo: 122mg | Sodio: 377mg | Potassio: 139mg | Fibre: 3g | Zucchero: 25g | Vitamina A: 997IU | Calcio: 549mg | Ferro: 25mg
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