La torta di riso con le mele è un piatto semplice e dal gusto delicato, che ricorda le ricette preparate dalle nonne. Accessibile anche ai cuochi meno esperti, consente di ottenere un dolce saporito ma leggero. Perfetto come fine pasto o per una merenda alternativa. Per chi ama le spezie, si suggerisce di aggiungere un pizzico di zenzero e lime oppure un cucchiaino di cannella. Per un sapore più deciso è possibile invece aggiungere dell’uvetta lasciata a bagno per una mezzora nel brandy.

Torta di riso e mele

Ricetta adatta anche ai cuochi meno esperti per un dolce semplice e genuino

Porzioni persone

Preparazione 1 30

Cottura 55

Tempo totale 2 55

Materiale

casseruola
ciotola
coltello
frusta o fruste elettriche

Ingredienti

200 grammi riso S. Andrea
3 uova
1 litro latte
150 grammi zucchero
2 mele gialle
3 cucchiai farina
50 grammi burro
1 limone
qb zucchero vanigliato

Istruzioni

Cuocere il riso nel latte per una quindicina di minuti.
Togliere la pentola dal fuoco, aggiungere 100 grammi di zucchero e lasciar raffreddare.
Sbucciare le mele, tagliarle a fettine e passarle nel succo del limone.
Una volta raffreddato il riso, unire i tuorli d’uovo sbattuti con lo zucchero rimasto.
Aggiungere la farina e la scorza di limone grattugiata. Mescolare bene.
Alla fine, unire l’albume montato a neve, mescolando delicatamente, e le mele.
Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocere in forno preriscaldato a 200° per 40 minuti.
Servire spolverando con zucchero a velo vanigliato.

Video

Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito

Roma – Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.

Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.

Originario: 15 minuti per il riso bollito.

Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito

Calorie: 282kcal

Portata: Colazione, Dessert, Merenda

Cucina: Italiana, Vegetariana

Keyword: budino di riso; cocco; limone; ricetta facile, dolce, mele, ricetta facile, torta di riso

Ricetta: Dolce di riso

Difficoltà: Facile

Varietà: S. Andrea

Colore: Ocra

Valori nutritivi