Il timballo di riso o pasticcio, è una preparazione tradizionale che metterà d’accordo tutti i palati, ma proprio tutti. Col suo sapore rustico e quella superficie croccante vi conquisterà al primo morso. E’ perfetto da preparare per una gita fuori porta o per un pranzo in famiglia. E perché non realizzarlo con il riso avanzato del giorno prima? In questa versione lo proponiamo con prosciutto e formaggio. Non resta che accendere i forni!

Timballo al prosciutto e formaggio

Ricetta semplice e veloce da realizzare per un piatto gustoso e versatile

Porzioni persone

Preparazione 40

Cottura 35

Tempo totale 1 15

Materiale

casseruola
cucchiaio di legno
tagliere
coltello
colino
teglia

Ingredienti

300 grammi riso Roma
100 grammi prosciutto cotto
70 grammi fontina
70 grammi crescenza
70 grammi Emmenthal
100 grammi Parmigiano
50 grammi burro
qb sale
qb pepe

Istruzioni

Bollire il riso in abbondante acqua salata.
Nel frattempo, tagliare i formaggi a pezzetti e il prosciutto a striscioline.
Scolare il riso e condirlo con burro e parmigiano.
Imburrare uno stampo e stendere il primo strato di riso, ricoprendolo poi con una manciata di formaggi e prosciutto.
Ripetere l’operazione fino ad utilizzare tutti gli ingredienti disponibili.
Cuocere in forno a 200°C per 20 minuti e servire ben caldo.

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Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito

Roma – Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.

Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.

Originario: 15 minuti per il riso bollito.

Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito

Calorie: 538kcal

Portata: Portata principale

Cucina: Italiana

Keyword: formaggio, prosciutto cotto, timballo

Ricetta: Timballo

Difficoltà: Facile

Varietà: Roma

Valori nutritivi