Name: Polpette di riso
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 200 grammi riso (bollito o risotto); 1 uovo; qb prezzemolo; qb Parmigiano; qb farina; qb pangrattato; qb olio per fritture

Riso avanzato e non si sa come riutilizzarlo per renderlo sfizioso? Ecco le polpette di riso. Sono un piatto molto semplice e veloce da realizzare. Con le polpette di riso potrete dare spazio alla fantasia e proporle come più vi piacciono: con salsiccia, carne trita, funghi o pesce. Sapranno sbalordirvi con qualunque ingrediente. Per un’alternativa più leggera è consigliata la cottura in forno.

Polpette di riso

Ricetta semplice e veloce da realizzare per un piatto sfizioso e saporito, le polpette di riso è un pranzo in famiglia o una cena tra amici

Porzioni persone

Preparazione 15

Cottura 10

Tempo totale 25

Materiale

ciotola
cucchiaio di legno

Ingredienti

200 grammi riso bollito o risotto
1 uovo
qb prezzemolo
qb Parmigiano
qb farina
qb pangrattato
qb olio per fritture

Istruzioni

Aggiungere al riso l’uovo sbattuto, il parmigiano e una manciata di prezzemolo tritato, mischiando bene.
Con il composto, formare delle palline, passarle nella farina o pangrattato e friggerle in olio bollente.
Scolare su carta assorbente e servire calde.

Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito

Roma – Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.

Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.

Originario: 15 minuti per il riso bollito.

Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito

Calorie: 133kcal

Portata: Portata principale

Cucina: Italiana

Keyword: polpette

Ricetta: Finger Food

Difficoltà: Facile

Varietà: Arborio

Colore: Ocra

Valori nutritivi