Voglia di un dolce leggero ma dall’aroma intenso e speziato? Ecco la ricetta perfetta: budino al cioccolato e cannella, un dessert facile e veloce da preparare e ideale da gustare tanto a fine pasto quanto per un piccolo break di gusto nell’arco della giornata. E per chi preferisca una versione più “light” ed agrumata, basterà preparare un budino bianco ed aggiungerci scorza di limone o arancio. Autore: Marialuisa La Pietra

Budino al cioccolato e cannella

Un dolce dagli aromi intensi, perfetto come fine pasto o per uno spuntino

Porzioni persone

Preparazione 40

Cottura 35

Tempo totale 1 15

Materiale

casseruola
cucchiaio di legno
coppette

Ingredienti

230 grammi riso Originario
1 litro latte
150 grammi cioccolato
2 cucchiai zucchero
qb cannella in polvere

Istruzioni

In una casseruola portare a bollore il latte.
Unire il riso e cuocere per circa 25-30 minuti, fino a quando il latte sarà stato assorbito e il riso avrà raggiunto una consistenza cremosa.
Rimuovere la casseruola dal fuoco. Unire il cioccolato, tritato finemente, lo zucchero e un pizzico di cannella.
Mescolare bene fino a quando il cioccolato non si sarà completamente sciolto.
Trasferire il composto in coppette monoporzione e lasciar raffreddare, a temperatura ambiente o riponendole in frigorifero per 15-20 minuti.

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Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito

Roma – Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.

Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.

Originario: 15 minuti per il riso bollito.

Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito

Calorie: 286kcal

Portata: Dessert

Cucina: Italiana

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Ricetta: Dolce di riso

Difficoltà: Facile

Varietà: Originario

Colore: Marrone

Valori nutritivi