E se volete provare anche voi a rifare degli ottimi supplì di riso da veri chef , appuntatevi questa ricetta, frutto delle abilità culinarie dell’appassionata di food Mariella Sinatra, conosciuta sui social con “La cucina di Mariella”, che si è ispirata ai supplì dello chef Simone Rugiati.
Quella che vi proponiamo infatti è proprio la ricetta segreta del noto chef televisivo, che vi permetterà di portare a tavola una sfiziosità unica e dal sapore inconfondibile. Non vi resta allora che prendere appunti e cucinare con noi, allacciate i grembiuli!
Come fare i supplì dello chef Simone Rugiati
Per la preparazione dei supplì occorrono:
200 g di riso cotto direttamente nel sugo
2 bottiglie di passata di pomodoro
3 spicchi di aglio
Basilico q.b.
3 cucchiai di olio
1 pizzico di sale
Acqua della mozzarella q.b.
Per il ripieno
250 g di mozzarella fiordilatte
2 cucchiai di Parmigiano Reggiano ( o pecorino romano) grattugiato
Pangrattato e olio per friggere q.b.
In una pentola versiamo il sugo ed aggiungiamoci l’aglio, il sale, il basilico, un filo di olio EVO, mezzo bicchiere di acqua ed il riso e lasciamo cuocere. Facciamo raffreddare il riso. Intanto con dei fogli di carta assorbente asciughiamo la mozzarella e tagliamola a fettine. Formiamo dei supplì con le fettine di fiordilatte al centro, impaniamo e friggiamo in abbondante olio di semi di girasole. Adagiamo i supplì su carta assorbente e poi serviamo. Buon appetito! Autore: Marialuisa La Pietra
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