Una delle caratteristiche più richieste del riso è quella di essere naturalmente senza glutine. In effetti si può dire “il cereale senza glutine più consumato al mondo”. Sono diversi però, oltre al riso, i cereali privi di glutine: mais, grano saraceno, miglio, quinoa e amaranto, per fare qualche esempio. Il mais, tra questi, si presta particolarmente alla produzione di snack.
Tra questi, il mais è un cereale dal consumo atipico: nella versione detta “mais dolce” non è consumato come un cereale, ma come una sorta di verdura di contorno o accompagnamento. Viene definito mais dolce perché è ricco di glucidi e dal gusto piacevolmente dolciastro.
Le caratteristiche del mais
Introdotto in Europa solo dopo la scoperta dell’America, il mais è particolarmente indicato per l’alimentazione dei bambini nella prima infanzia e delle donne in gravidanza, poiché contiene buone quantità di acido folico e vitamine. La crema di mais, insieme alla crema di riso, è infatti uno dei primissimi alimenti ad essere introdotti durante lo svezzamento. Tra le caratteristiche per la salute, oltre alla particolare digeribilità, ci sono l’aiuto nel controllo dei livelli glicemici e di colesterolo. Si tratta di una pianta annuale, produttiva da luglio a settembre. Il mais dolce è però disponibile tutto l’anno in conserva. (Segue dopo la foto)
Coccole: snack di mais dolce
Proprio per tutte queste caratteristiche, Curtiriso, marchio storico risicolo italiano, ha introdotto il mais nella linea di snack Coccole Baby. Prodotti certificati, biologici, senza glutine né lattosio e su ricetta vegana: le Coccole si adattano a qualunque tipo di dieta o intolleranza. Ogni prodotto riporta l’indicazione dell’età a partire dalla quale è consigliato somministrarlo ai bambini, in base alla capacità di introdurre alimenti secondo le linee guida per la prima infanzia dell’EFSA e del Ministero della Salute.
Gli anellini di mais dolce si affiancano agli anellini di mais al pomodoro e ai cornetti di mais alla carota. Le forme sono divertenti, i colori decisi, i gusti piacevoli e delicati, con simpatiche illustrazioni sulla confezione, studiata apposta per i più piccoli. Con questa linea, Curtiriso propone il giusto mix di cereali e verdura per dare vita a snack sani e sfiziosi allo stesso tempo! Autore: Giulia Varetti
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