Con queste giornate di caldo intenso almeno a tavola cerchiamo di rinfrescarci con gusto. È il momento di lasciare più spazio alle zuppe fredde, ai pomodori ripieni di riso e soprattutto all’insalata di riso! Quest’ultima infatti è senza dubbio la portata estiva per eccellenza. Può essere preparata in tanti modi, a seconda dei gusti. Noi ve la proponiamo secondo la ricetta dell’appassionato di food Gabriele Ciliberti, che ha scelto il Carnaroli Classico biologico di Riso Preciso per farla.
Come fare l’insalata di riso con Riso Preciso
Considerando dosi per 4 persone, per preparare l’insalata di riso usando i chicchi di Riso Preciso occorrono:
320 g di riso Carnaroli Classico biologico Riso Preciso
3 uova sode
250 g di formaggio ( provola, fontina o un formaggio di media stagionatura)
1 barattolo di giardiniera in vetro
1 barattolo di funghi sott’olio ( circa 180 g)
4 wurstel piccoli
1 barattolo di carciofi sott’olio ( 180/200 g)
10 pomodorini
1 scatola di tonno da 180 g
10 olive
Maionese q.b.
Mettiamo a cuocere il riso in abbondante acqua salata secondo i tempi indicati sulla confezione. Lo scoliamo e lasciamo raffreddare.
Intanto tagliamo a pezzetti tutti gli ingredienti del condimento, lasciandone qualcuno da parte per la decorazione finale. Uniamo il condimento al riso e mescoliamo bene. Mettiamo l’insalata di riso in frigo per qualche ora. Impiattiamo e serviamo aggiungendoci ( se piace) qualche cucchiaio di maionese. Buon appetito! Autore: Marialuisa La Pietra
Se vuoi seguirci sui social, collegati alle nostre pagine Facebook, Instagram, Twitter, Linkedin e Pinterest.