Voglia di un dolce fresco, leggero e sfizioso? Provate il dessert proposto dalla casalinga Cinzia Bonan: riso dolce con salsa ai lamponi, croccantino di mandorle e meringhette. Facile, veloce e soprattutto goloso. Pochi minuti per prepararlo, pochi ingredienti e con la doppia consistenza: la cremosità del riso sposa la croccantezza delle meringhe e delle mandorle.
Ideale per ogni occasione: come dolce di fine pasto, come merenda per i più piccoli o come proposta per concludere al top una cena romantica. Si rivelerà sempre una carta vincente. Provare per credere!
Come preparare riso dolce con salsa ai lamponi, croccantino di mandorle e meringhette
Per la preparazione di 4 coppette occorrono:
200 gr di riso Originario
50 gr di zucchero
1 lt di latte
1 bustina di vanillina
Lamponi (o altri frutti a piacere) q.b.
1 cucchiaio di zucchero
1 goccino di acqua
Granella di mandorle q.b.
Meringhette q.b.
In una pentola versiamo il latte, 50 gr di zucchero e la bustina di vanillina. Appena raggiunge il bollore, ci uniamo il riso e lo lasciamo cuocere per 15-16 minuti. Lo facciamo raffreddare e intanto ci dedichiamo alla salsa.
Scaldiamo i lamponi con un cucchiaio di zucchero ed un goccino di acqua. Facciamo sciogliere lo zucchero fino ad ottenere una glassa fruttata.
Nel frattempo in una padellina antiaderente facciamo caramellare la granella di mandorle con un cucchiaio di zucchero.
A questo punto andiamo ad assemblare gli ingredienti. In una coppetta ( o bicchiere) mettiamo un primo strato di riso dolce, a seguire la salsa di lamponi, il croccantino di mandorle e le meringhette. Alterniamo gli strati. Serviamo e buon appetito! Autore: Marialuisa La Pietra
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