Le gallette di riso sono leggere, fragranti e con un apporto calorico contenuto. Anche le varianti di riso e mais o ai 5 cereali sono l’alternativa ideale a pane e cracker per chi vuole mantenere un’alimentazione sana e leggera. Le gallette di riso sono perfette anche da sole come snack fuori pasto e si prestano ai più diversi utilizzi: con i formaggi morbidi o spalmabili, con i salumi, con le verdure ma anche, nella versione dolce, con marmellate e creme da spalmare.
Snack di riso fatti in casa
Qualunque sia la forma che vogliamo dare alle nostre gallette, non è difficile imparare a farle in casa. Dobbiamo per prima cosa procurarci il malto di riso, il latte di riso, farina di riso e farina di mais. Creando il giusto mix tra le due farine e miscelando bene il tutto possiamo ottenere le classiche gallette di riso o, con l’aggiunta di olio d’oliva, delle sfiziose mini gallette all’olio. Nello stesso modo, possiamo aggiungere diversi aromi, come un cucchiaio di passata di pomodoro e origano (per ottenere mini gallette al gusto pizza) o un cucchiaio di paté di olive (ed ecco le gallette di riso al gusto olive). Il consiglio è, per le gallette aromatizzate, di utilizzare un coppapasta più piccolo, in modo da dare una forma più piccola a questi snack più saporiti.
Con i legumi
Frequentemente ormai la variante delle classiche gallette rotonde e spesse circa 1 cm sono i triangolini. Sono sempre delle gallette, spesso di riso e mais, più piccole e molto più sottili. Spesso, però, all’interno di questi triangolini si “nascondono” i legumi, rendendo questo snack salutare oltre che gustoso. Questo tipo di gallette non è mai fritto, ma leggermente salato, quindi è un valido sostituto delle classiche patatine. Oltre ad essere sfiziosa, questa variante è un’importante fonte di proteine e fibre vegetali, oltre ad essere naturalmente senza glutine. Autore: Giulia Varetti
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