Si può preparare l’insalata di riso con gli ingredienti più svariati, basta lasciare spazio alla creatività ma senza sottovalutare l’equilibrio di sapori. Vittoria Percivalle, ad esempio, ce ne propone una versione sfiziosa e nutriente: insalata di riso Rosa Marchetti Riso Preciso con lenticchie, wurstel di pollo e tacchino e capperi.
Una ricetta semplice da preparare, perfetta per mangiare con gusto pur mantenendosi in forma. Bastano pochi ingredienti, purché di prima scelta et voilà…il piatto in pochi minuti sarà pronto!
Come preparare l’insalata di riso Preciso con lenticchie, wurstel e capperi
Per la preparazione di 4 portate occorrono:
250 g di Riso Rosa Marchetti Riso Preciso
150 g di lenticchie già lessate
100 ml di passata di pomodoro
2 wurstel di pollo e tacchino
1 cucchiaio di capperi sotto aceto
Tabasco, pepe, sale e olio q.b.
Lessiamo il riso in abbondante acqua leggermente salata per i minuti indicati sulla confezione. A cottura ultimata, lo scoliamo e ne blocchiamo la cottura passandolo sotto l’acqua fredda. Lo lasciamo raffreddare ed intanto prepariamo il condimento.
Facciamo cuocere i wurstel in un pentolino, coperti di acqua, a fuoco medio per circa 10 minuti. Una volta cotti, li scoliamo, li facciamo raffreddare e poi li tagliamo a cubetti.
Scoliamo le lenticchie precotte, le versiamo in una padella antiaderente e le facciamo insaporire con pepe, olio e passata di pomodoro per una decisa di minuti continuando a mescolare. Ci aggiungiamo un po’ di tabasco e a fine cottura i capperi sgocciolati.
A questo punto non ci resta che condire il riso e amalgamare bene il tutto. Buon appetito! Autore: Marialuisa La Pietra
Risottando con… è una campagna promossa da Risotto.us per far incontrare chef e blogger con le cascine che producono e vendono riso (contatto direzione@risotto.us)
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