Andrea Olivelli, chef e titolare del ristorante Al mangiar sano di Mortara (PV), per la festa della donna ci propone un delizioso dessert: la torta al cioccolato gluten free.
Con pochi ingredienti, senza uova o latticini, realizzerete in poco tempo il dolce perfetto che conquisterà il palato dei golosi. Allora allacciamo i grembiuli e mettiamoci subito ai fornelli.
Come preparare la torta al cioccolato gluten free
Per la ricetta ideata dallo chef Andrea Olivelli occorrono:
200 gr farina di riso
200 gr zucchero di canna
75 gr cacao amaro
450 gr bevanda di riso
40 ml olio di girasole
1 bustina di cremor tartaro
In un’ampia ciotola si versano farina, zucchero, cacao e cremor tartaro e si mescola bene con una frusta per evitare la formazione di grumi. Si aggiunge la bevanda di riso, l’olio e si amalgama per alcuni minuti.
Si mette il composto in una tortiera ricoperta con la carta da forno e si inforna a forno già caldo per 50 minuti a 160°.
Si può guarnire con panna montata vegetale o a piacimento. Autore: Marialuisa La Pietra
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